首页 分类 看点 入驻餐盟
下载App

iOS & Android

历史搜索

大家都在搜:

星巴克最强大的对手现身 是他……

2021年1月15日,M Stand宣布完成首轮超1亿元A轮融资, 7月23日,M Stand再次完成5亿元B轮融资,投后估值达40亿元。

Manner在6个月内连续融资4轮,投后估值达28亿美元(超百亿人民币);Seesaw则获得过亿元A+轮融资;三顿半获数亿元融资,投后估值达45亿元。除此之外,永璞咖啡、隅田川、挪瓦咖啡、时萃SECRE等数个咖啡品牌均获得过融资。

咖啡的火热,也让其近邻——茶饮品牌摩拳擦掌,看中的则是平价、外送这一市场,欲在这一片对于他们而言的蓝海中迸射出火花。

此时,国际化老牌咖啡连锁星巴克,开始了一场品牌的再造行动。

01

上美团、现场景

星巴克再造星巴克

01

星巴克中国门店数量占全球门店总量的1/6

2021年,星巴克在全球的门店数量超过30000家,而在中国的门店数量则为5000余家,占到总量的1/6,排名前十的城市分别为上海、北京、杭州、苏州、深圳、广州、成都、宁波、南京、武汉。其中上海门店数量居榜首,约1200家。

与4年前不一样的是,此时的中国内地咖啡格局已经改写。

瑞幸凭借无限场景、高性价比、外送的新战略开出了4500多家店。Manner同样采取高性价比策略,主攻商务区,扎根精准目标人群。M Stand在产品价格上并未低走,但以创意类咖啡,如鲜椰冰咖、黑糖燕麦奶、海盐芝士黑咖等,让年轻人趋之若鹜。

但,在“第三空间”这个概念上,似乎所有“超新星”们都有意避开,星巴克再造自己的故事也从这里开始。

1月18日,星巴克中国在官方微信公众号发布携手美团,展现数字世界与现实连接的新举措。

共分为三个功能模块:

1、1971客厅

2、专星送新功能

3、率先启用超级门店功能

什么是1971客厅?简单而言就是将星巴克的空间赋予更多功能属性,为顾客提供相应的服务。目前该模块已在上海、成都、深圳、北京4个城市的60家门店开启,已开发的功能则为“咖啡有个局”、“客厅开个会”。

该模块的意义我们将在后段文章中详述。

02

 星巴克1971客厅

专星送是星巴克的外卖业务服务,这次的合作平台改为了美团。在传统外卖的基础上,增加了随心、贴心、精心、放心等四个概念。

随心是指提供与门店一样的客制化服务。以拿铁为例,美团外卖点单中共有7个选项,分别为杯型、温度、浓缩咖啡、萃取方式、添加或更换牛奶、奶泡。仅仅是牛奶就有全脂牛奶、燕麦奶、脱脂牛奶、豆奶4个选项,而萃取方式则有原萃浓缩、精粹浓缩、满萃浓缩。

贴心是指智能售罄引导服务,在产品售罄时,顾客可一键换店购买。

精心是指星巴克臻选的系列咖啡产品将首次登陆专星送。

放心则是指星巴克会员将在外送服务上享有同等的会员福利。

03

星巴克专星送与美团外卖合作

超级门店的概念听起来很抽象,按照星巴克的解释是,在2022年底,线上的每一家星巴克都将和线下门店一样呈现不同风格或故事,不再千篇一律。

消费者可以根据线上展示,找寻自己所爱的门店,使用1971客厅预定空间,查找门店明星咖啡师等功能。

三个模块拆分开来,好像杀伤力并不强,但将之并联,产生的能量超乎想象。

02

星巴克解锁

第三空间次元转换

三个模块并联,将产生何等能量,我们要将焦点拉回至“1971客厅”。

1971年,星巴克咖啡公司在美国华盛顿州西雅图成立。1971客厅的命名,可以看做是星巴克回归初心的宣言。

目前,1971客厅开放两项服务,一是咖啡有个局,二是客厅开个会。

咖啡有个局的玩法是指消费者通过预定,可以参加在星巴克门店的线下活动。价格为179元/人,活动内容为星巴克咖啡大师(黑围裙)全程带节奏,挑战体验自己做咖啡的乐趣,可以品尝到两种臻选咖啡豆制作的咖啡,门店也将预先准备好当天的小食。

04

 通过美团,可看到不同门店的差异化风格

这不就是星巴克以前的咖啡教室吗?但,有区别。

从目前小红书打卡的笔记来看,咖啡有个局的参与人群可以为认识的朋友,也可以是陌生人。进入活动后,参局的人会相互认识进行破冰,然后分组进行咖啡香气、风味的挑战评测,再进行咖啡手冲的比拼,最后找出参与人中的“咖啡小白”。

活动后,参与者还将收到专属的名牌和护照。全程时间在1.5小时左右。

直观感受,咖啡有个局破壳于咖啡教室,但加入了剧本杀元素,变为一场游戏,一场互动并结识新朋友的社交、娱乐游戏。

05

 图片来源:小红书

客厅开个会,是指预约星巴克门店空间开会。价格在139~179元/人不等,时间为2小时,顾客每人可选择一杯44元及以下的咖啡产品,并任选两份食品(蛋糕和星享小点)。

在上海或者北京,一些创业公司将会议移入星巴克已是常态,对其行为大致有两种解释,一是一些创业公司没有专门的会议空间,所以会搬入至咖啡厅。另一个原因,是让会议不过于严肃,实现轻松氛围下的头脑风暴。

1971客厅的诞生,意义是将第三空间延展为专属的工作、社交空间。为顾客提供高质量与针对性的服务。

06

 2小时开会套餐

此时,我们再将专星送、超级门店的功能与1971客厅组合分析,会出现这样的场景。

打开美团APP,消费者可以看到星巴克的页面上有1971客厅的专属进入菜单,进入后消费者可以根据其需求选择在哪家店开会或玩“剧本杀”。当然,你只是想点几杯咖啡在家或办公室享用,美团外卖将提供服务,会员的优惠福利在美团上可同步享受,保护会员的权益。

再将其展开,这次与美团的合作,可以看做是公域流量、私域流量、现下体验的新结合。

其逻辑为:

线上展示——兴趣/功能——门店体验——便捷。

07

 1971年,全球第一家星巴克门店开业

美团作为公域流量入口,对星巴克不同门店的服务、场景进行展示,是超级门店的功能。

顾客选择剧本杀、开会,是星巴克对消费者兴趣的针对性开发或功能性满足。

进入门店后,是对产品与空间的深度了解,与品牌产生关联。

通过对品牌的熟悉后,在线上外卖选择时,增大其感知机率。

这一切,或许才是星巴克此次三大模块的设计本意所在。

08

星巴克第三空间场景

2020年,新冠疫情让茶饮行业重视起了线上流量的重要性。

小程序开发、抖音内容产生、外卖平台布局,都在这之后不断发力。但,不能忽略的是,线上的折扣引流后,消费者所获得的仅仅是一杯茶,一杯同质化较为严重的茶饮。

除了便捷、好品质外,还有什么可以让消费者心动?

之前,茶饮头部品牌们在空间的差异化上都有所发力,但近两年受拓展需求,标准化门店、服务成为研究重点。这也导致了消费者的感知仅限于新品、价格层面。

品牌并非是营销出来的,而是靠满足消费者需求后产生的口碑所堆积的结果。

5000多家店,第三空间概念的创造者星巴克,在线上流量趋势下,重新找到空间的多元性并开发,让线下体验变得更加有趣与实用。

星巴克再造了一个星巴克,一个将线下场景与网络科技更紧密融合的星巴克。这一点,对于寻求产品同质化的茶饮品牌们而言,应该会有研究价值。


咖啡 餐饮动态 资讯

信息来源:中国饮品报

本内容为作者独立观点,不代表餐盟严选立场。

未经允许不得转载 如对本稿件有异议或投诉,请联系MK@canmeng.cn

在线留言我们已为96%的用户解答了疑问

  • 天后港式茶餐厅
  • 海椒市落舌·麻辣烫冒菜
  • M-MIX电音烤吧
  • 石山家炒鸡·麻辣鱼
  • 拌饭之神
  • 金系识嘟·新派啫啫煲
  • 鲜粮卷饼王
  • 喻记南派
  • 熊猫柒茶
  • 球球奶
  • 思必客
  • 叁口煮火锅
  • 陕千碗
  • 七八冷面
  • 粮小吉·荞麦米线
  • 港堡·汉堡
  • Nowwa挪瓦咖啡
  • 我是酸奶君
  • 鱼本鱼
  • 星巧记•冰淇淋蛋仔
  • 辣小鸭
  • 首席大师兄·疙瘩汤研究所
  • 注春
  • 尹和文·长沙臭豆腐
  • 早安巴黎
  • 茉酸奶
  • 鲜果时间
  • 彭浦一炸
  • 老调酸菜鱼饭
  • 巴黎贝甜
  • 探鱼
  • 卤有有
  • 溪码头黑鸭
  • 熊大爺·现包饺子云吞
  • 捞缘
  • 柒酒烤肉
  • 馍界传奇
  • 味蜀吾
  • 牛约堡
  • 槐店王婆大虾
  • 玛格利塔
  • 哦咦吸
  • 金记酿皮
  • 鲲爷
  • 凉皮先生
  • 黑白电视
  • 渝城味都
  • 酷食塔
  • 超能鹿战队
  • 妙侬粥店
  • 热卤食光
  • 西少爷
  • 望京小腰
  • 见味花甲
  • 火辣飞扬
  • 绝味鸭脖
  • 锅圈食汇
  • 港岛记
  • 海盗虾饭
  • 沙野轻食
  • 悸动烧仙草
  • 澜记
  • 张亮麻辣烫
  • 书亦烧仙草
  • 春丽小马
  • 椒蛮人
  • 胡毛肚火锅
  • 新辣道
  • 民强茶铺
  • 大先生
  • 大卡司
  • 大弗兰
  • 棒约翰
  • 酥先生烤鱼饭
  • 川式炸匠铺红小六
  • 辣胡子
  • 么肆烤肉
  • 嗨辣麻唇
  • 盛香亭
  • 胡途爪
  • 拌饭计划
  • 米食先生
  • 凤凰姑娘
  • 阿芮烤鸡爪
  • 蒸浏记
  • 共禾之约·创意轻食
  • 桂源铺
  • 哈卤卤汁饭
  • 渡娘
  • 小蛮椒
  • 旬野菜
  • 快乐星汉堡
  • 酒拾烤肉
  • 擂饭
  • 茶太良品
  • 关中娃
  • 吉祥馄饨
  • 速度披萨
  • 京天红
  • 犊门
  • 福卤匠
  • 卤大姐
  • 一锅一贴
  • 1973继光香香鸡
  • 留夫鸭
  • 泉鲤
  • 丸来玩趣
  • 春杏古早味
  • 火辣炸鸡
  • 和气桃桃
  • 汤先生
  • 川成元
  • 和合谷
  • 久久丫
  • 夸父炸串
  • 皮克斯的汉堡
  • 快乐柠檬
  • 半仙豆夫
  • 本宫的茶
  • 秋满阿姨
  • 这个项目加盟费是多少?
  • 我这个城市可以加盟吗?
  • 没有餐饮经验可以开店吗?
  • 价格还可以再优惠吗?
  • 考察报销往返路费吗?
  • 培训需要去总部吗?
  • 回本周期是多久呢?

推荐品牌

最新看点

换一批
查看更多

扫码关注餐盟官方公众号

了解更多加盟小知识

下一篇

肯德基麦当劳在焦虑什么?

在一代人眼中,吃肯德基和麦当劳,从值得炫耀的大事,变成了勉为其难的凑合。

2022-01-20

咨询客服
在线留言
小程序码

加盟好餐饮
就找餐盟严选

回顶部

获取底价

提交后,品牌方会有专人联系您,为您服务

我想了解【】加盟底价

在线留言

提交后,品牌方会有专人联系您,为您服务

  • 天后港式茶餐厅
  • 海椒市落舌·麻辣烫冒菜
  • M-MIX电音烤吧
  • 石山家炒鸡·麻辣鱼
  • 拌饭之神
  • 金系识嘟·新派啫啫煲
  • 鲜粮卷饼王
  • 喻记南派
  • 熊猫柒茶
  • 球球奶
  • 思必客
  • 叁口煮火锅
  • 陕千碗
  • 七八冷面
  • 粮小吉·荞麦米线
  • 港堡·汉堡
  • Nowwa挪瓦咖啡
  • 我是酸奶君
  • 鱼本鱼
  • 星巧记•冰淇淋蛋仔
  • 辣小鸭
  • 首席大师兄·疙瘩汤研究所
  • 注春
  • 尹和文·长沙臭豆腐
  • 早安巴黎
  • 茉酸奶
  • 鲜果时间
  • 彭浦一炸
  • 老调酸菜鱼饭
  • 巴黎贝甜
  • 探鱼
  • 卤有有
  • 溪码头黑鸭
  • 熊大爺·现包饺子云吞
  • 捞缘
  • 柒酒烤肉
  • 馍界传奇
  • 味蜀吾
  • 牛约堡
  • 槐店王婆大虾
  • 玛格利塔
  • 哦咦吸
  • 金记酿皮
  • 鲲爷
  • 凉皮先生
  • 黑白电视
  • 渝城味都
  • 酷食塔
  • 超能鹿战队
  • 妙侬粥店
  • 热卤食光
  • 西少爷
  • 望京小腰
  • 见味花甲
  • 火辣飞扬
  • 绝味鸭脖
  • 锅圈食汇
  • 港岛记
  • 海盗虾饭
  • 沙野轻食
  • 悸动烧仙草
  • 澜记
  • 张亮麻辣烫
  • 书亦烧仙草
  • 春丽小马
  • 椒蛮人
  • 胡毛肚火锅
  • 新辣道
  • 民强茶铺
  • 大先生
  • 大卡司
  • 大弗兰
  • 棒约翰
  • 酥先生烤鱼饭
  • 川式炸匠铺红小六
  • 辣胡子
  • 么肆烤肉
  • 嗨辣麻唇
  • 盛香亭
  • 胡途爪
  • 拌饭计划
  • 米食先生
  • 凤凰姑娘
  • 阿芮烤鸡爪
  • 蒸浏记
  • 共禾之约·创意轻食
  • 桂源铺
  • 哈卤卤汁饭
  • 渡娘
  • 小蛮椒
  • 旬野菜
  • 快乐星汉堡
  • 酒拾烤肉
  • 擂饭
  • 茶太良品
  • 关中娃
  • 吉祥馄饨
  • 速度披萨
  • 京天红
  • 犊门
  • 福卤匠
  • 卤大姐
  • 一锅一贴
  • 1973继光香香鸡
  • 留夫鸭
  • 泉鲤
  • 丸来玩趣
  • 春杏古早味
  • 火辣炸鸡
  • 和气桃桃
  • 汤先生
  • 川成元
  • 和合谷
  • 久久丫
  • 夸父炸串
  • 皮克斯的汉堡
  • 快乐柠檬
  • 半仙豆夫
  • 本宫的茶
  • 秋满阿姨

在线留言

提交后,品牌方会有专人联系您,为您服务

扫码关注餐盟官方公众号,了解更多加盟知识~